ラーメンコンサルタント 渡辺樹庵 | 三極麺の仕掛け人
渡辺樹庵
Juan Watanabe
1975年 東京都出身。
ラーメンコンサルタント。高校１年でラーメンに興味を持ち、今までに食べ歩いたラーメン店は3000軒以上。自身でラーメン店を経営する一方、プロデュースも多数手掛けている。有限会社 渡なべスタイル 代表。
直営店舗 「渡なべ（高田馬場）」「麺や 楽（伊勢原）」「基 motoi（町田）」
プロデュース 「ごきげんや（本川越）」「瞠（池袋）」「麺屋 嘉藤（所沢）」「中華蕎麦 ぷかぷか（中目黒）」
他多数
「ライバルは“即席ラーメン”ではなく“お店のラーメン”だ！」という意識で作りました。何度も試作と試食を重ね、微調整を繰り返し、その結果“即席ラーメン”の枠を超えたものが出来上がりました。ここまで出来るんだ、と自分たちでも感心するくらい、良い出来です。かなりの自信作なので、ぜひとも、その完成度の高さに驚いてください。
よろしくお願いします。